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2019-01-28 12:53 来源: 普瑞健康网 小贴士:点击图片进入下一页

导读:大豆异黄酮是多酚类混合物具有抗氧化活性,能够预防和抑制白血病,具有抗肿瘤的金沙国际娱乐场官网,尤其对乳腺癌和前列腺癌有着很好的预防和金沙国际娱乐场欢迎您作用。

   尽管有些人并不喜欢吃豆腐乳,但是吃豆腐乳确实很有好处的。那么吃豆腐乳有哪些好处呢?如果想要自己做豆腐乳的话,你知道哪几种做法吗?今日小编带大家好好的了解下吧!

  豆腐乳的好处

  1、降低胆固醇

  豆腐乳中的脂肪是不饱和脂肪酸,其本身不含胆固醇。豆腐乳中的蛋白质疏水性成分能与胆酸结合,降低体内胆固醇的吸收,比含高胆固醇的奶酪更有益于人体的健康。

  2、防止贫血

  因为豆类中的植酸被微生物分解了,使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更易被人体吸收。同时由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12,素食的人经常吃些腐乳可以预防恶性贫血。

  3、防癌

  大豆异黄酮是多酚类混合物具有抗氧化活性,能够预防和抑制白血病,具有抗肿瘤的金沙国际娱乐场官网,尤其对乳腺癌和前列腺癌有着很好的预防和金沙国际娱乐场欢迎您作用。

  4、不会胀气

  许多人吃了大豆后会感到肠胀气,这是因为大豆中有胀气因子即棉子糖和水苏糖等糖苷类物质,而腐乳经过微生物发酵,这些胀气因子被分解了。

  5、预防老年痴呆

  腐乳含维生素B和微量元素锌,食用腐乳可以补充维生素以及预防老年痴呆症。

  自制豆腐乳的方法

  自制豆腐乳做法一

  材料:老豆腐1块,盐1小勺,花椒、辣椒片各少许。

  做法:

  1、取老豆腐一块,切成小块后,放蒸锅用大火蒸15分钟。

  2、在纸盒里垫上干净的TISSUE PATER,将蒸好的豆腐放在TISSUE PATER上。

  3、盖上纸盒盖,在温暖而无阳光直射处放3-5天,豆腐表面会变成略带桔黄色,并有细细的绒毛。

  4、将豆腐放入洗净的瓶子。

  5、将花椒、辣椒片和盐在小火上炒出香味,放大约1杯水,煮开。

  6、放凉后,倒入放好豆腐的瓶子,盖紧瓶盖,在冰箱里放一星期左右就可以吃了。

  制豆腐乳做法二

  材料:豆腐,红霉和黄霉,一小碗高度白酒,一碗辣椒面,花椒面,盐,白菜叶。

  做法:

  1、豆腐,买回来切块,稍微晾干一下。

  2、小纸盒里填稻草,然后把豆腐块放上去,再盖上稻草,再放一层豆腐。

  3、垒好以后盖上盖子,用旧衣服盖在上面,放进冰箱~放2到3个星期。

  4、霉发得差不多了就准备一小碗高度白酒(消毒),一碗辣椒面、花椒面、盐混合物。

  5、把霉豆腐在酒里滚一圈,再在调料碗里滚一圈。

  6、再用稍微晾了一两天的白菜叶子包起来,装瓶。

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