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2019-09-25 13:14 来源: 普瑞健康网 小贴士:点击图片进入下一页

导读:买小龙虾最怕遇到死虾,因为小龙虾死后腐坏得很快,会分解产生组胺等有毒物质,滋生有害病菌,食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病,危害身体健康。

   小龙虾含有重金属吗?

  小龙虾的头确实含有大量的重金属,但是就是这个重金属也是达标的。而且小龙虾头部的虾黄其实就是小龙虾的性腺所在,虾黄也是有可能因为长期生长在重金属的环境里而吸附一些重金属,但是到目前为止还没有听说过吃虾发生的重金属中毒,但是对于一些来路不明的虾,还是谨慎食用。

  虾头里面有虾黄,但是量很小,而且除了虾黄还有内脏等等,如果清理不干净,或者不能分辨,建议还是别吃了,不要为了那一点黄,把内脏等“垃圾”也吃了。

  小龙虾重金属含量具有明显的部位差异,除了外壳,小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中,而鳃和内脏主要集中在头部,消费者日常吃的尾部并不是重金属的富集区。

  小龙虾有没有寄生虫?

  如果是生食或半生不熟都可能使人体感染上这种寄生虫,引起肺吸虫病。轻者咳嗽、胸痛、咯血,严重的更有可能发生癫痫或偏瘫。所以说吃小龙虾还是自己在家做比较好,最好不要吃外面做的,外面做的很难把小龙虾会整理干净,如果一不小心吃了不卫生的小龙虾生病了就得不偿失了。

  由于小龙虾蛋白质含量高,而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害,所以小龙虾做好后最好一次吃完。吃小龙虾不要过量,因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良。

  吃小龙虾的注意事项

  选虾的标准是以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳,变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的,不宜食用。吃时,要将虾涮洗干净,品尝时一定要加姜加醋,既能解腥增鲜,又能发热散寒,帮助消化,更有杀菌消毒作用。

  某些过敏性疾病的患者,如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等,约有20%的病员可由食虾激起发作。因此,已明确对虾过敏的,在缓解期和发作期都不要进食。

  买小龙虾最怕遇到死虾,因为小龙虾死后腐坏得很快,会分解产生组胺等有毒物质,滋生有害病菌,食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病,危害身体健康。

  烹调加工后的小龙虾端上来后,如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象,那么就极有可能是死虾制作的。

  自行烹饪小龙虾,建议用清水浸泡2~3个小时后,刷洗干净、高温煮熟后食用。

  看小龙虾是否生活在清水中,一看背部,红亮干净,尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果白净整齐,基本上是干净水质养出来的。

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