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2015-07-09 17:23 来源: 普瑞健康网 小贴士:点击图片进入下一页

导读:夏季哪些菜不能反复加热?反复加热吃哪些菜容易腹泻?由【四海美食网】与您分享:对于那些比较喜欢勤俭节约的老人们来说,一些吃不完的饭菜喜欢反复加热吃,这样的做法本身并

  对于那些比较喜欢勤俭节约的老人们来说,一些吃不完的饭菜喜欢反复加热吃,这样的做法本身并没有什么大问题,但是夏季对于饮食尤其要保持严格的态度,一些菜是不能反复加热的!

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  以下几种菜不宜反复加热

  1.银耳。不论是室内还是野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如果放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

  2.绿叶类蔬菜。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。

  3.鱼和海鲜。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。

  4.鸡蛋。有些人喜欢吃没有完全熟透的荷包蛋,未熟的蛋黄如果保存不当,极容易孳生细菌,人体食用后易出现肠胃不适、胀气、腹泻等症状。但是如果鸡蛋已经熟透,而且以低温密封保存,一般没有问题。

  5.散装卤味。散装卤味建议当天吃完,不要隔夜。从食品安全的角度讲,即使放在冰箱里的卤味,也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌,还有嗜冷菌等。

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